Receta de: Federico PMayer
4 porciones
Deliciosas Costillas «Ribs fingers» al carbón con nuestra salsa secreta de chiles para volarse de gusto. 5 pasos con resultados exquisitos, marinar la carne un día antes, después al asador y luego directo al paladar.
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 1 kg de Costillas de Res
- 4 Chiles guajillo
- 2 Chiles morita
- 2 Chiles de árbol
- 1/2 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 Taza de salsa inglesa
- 1 Taza de jugo de naranja
- 2 Cucharadas aceite de oliva
- Sal de Mar
- Pimienta
- Video preparación en Youtube
Preparación:
Empecemos un día antes para hacer nuestro marinado. 1. Prepara la salsa, usa los ingredientes de la receta y licúa. 2. Sella las costillas al carbón. Mete las costillas por un par de segundos al carbón, ve rotando hasta conseguir este sello. 3. Usa papel aluminio para poner las costillas y untarlas de salsa, cierra el papel aluminio y guárdalo en el «refri» por 24 hrs. 4. Al día siguiente, mete tus costillas al carbón por 3 horas 5. Hidrata cada hora con jugo de naranja, ahora disfruta, recuerda primero los invitados.
Tips para la parrilla:
Procura usar carbón de buena calidad, no uses químicos para encenderlo contaminas el sabor de los alimentos. Yo te recomiendo este asador portátil CARBONeat® C25 que enciende solito sin soplarle. Ser un buen anfitrión, vale oro.
